Luc Devert, patron du Il Duomo, est "ravi de la sélection de vins proposée par Invineo"
Une cuisine généreuse et une ambiance familiale
Au restaurant Il Duomo, situé au centre commercial Ville 2 à Charleroi, on sert « une cuisine italienne et généreuse, comme on l’aime, comme à la maison » confie Luc Devert, patron du restaurant. Ici, il n’est pas question de cuisine fusion ou moléculaire mais d’assiettes gourmandes qui plaisent aux clients. La clientèle est variée, avec un noyau de fidèles attachés à leurs habitudes et aux plats du chef. Le restaurant profite également du passage des clients du Centre commercial et du cinéma. Un mélange de visiteurs conquis par l’ambiance chaleureuse du restaurant et son personnel particulièrement attentif.
Luc DEVERT, gérant du restaurant Il Duomo :
« Essayer la sélection de vins Invineo, c’est l’adopter ! »
Servir le vin à la juste quantité et à la juste température
Avec une cuisine ouverte 7 jours sur 7, midi et soir, pas de répit pour Luc et son équipe. Même aux heures de forte affluence, le personnel se fait un devoir de rester aux petits soins pour la clientèle.
« Avant d’utiliser Invineo, la quantité de vin servie dans les verres était très variable. Il est toujours difficile de maîtriser les mêmes gestes, surtout lors des moments d’affluence.
Grâce à Invineo, nous avons réglé ce problème : il suffit d’une petite pression et on obtient toujours et rapidement la dose idéale – verre ou carafe – et la température idéale, quel que soit le vin » explique le gérant.
Notre personnel a clairement gagné en rapidité mais également en efficacité : « Adopter la solution Invineo a permis de soulager notre organisation et a rendu notre service au client encore plus efficace ».
Moins d'allers-retours et une gestion des stocks super facile
Si nos clients sont contents, les membres de notre personnel le sont tout autant. Invineo est une solution très pratique. Grâce au format de ses cartouches (2 litres), nous avons considérablement réduit les allers-retours de nos équipes pour évacuer les vidanges et préparer les nouvelles bouteilles. Le système est très efficace. Nous servons nos carafes rapidement. Nous gardons un contrôle permanent sur les statistiques de consommation et limitons considérablement les pertes et la manutention, avec en plus, un dispositif qui préserve le vin contre l’oxydation.
Cerise sur le gâteau, l’équipe Invineo prend en charge la gestion des stocks : « Il nous suffit de passer commande. Invineo s’occupe de tout : l’équipe livre les cartouches pleines en fonction de nos ventes et reprend les vides : finie la bulle à verre. Cela facilite toute notre gestion.
Un modèle circulaire qui diminue l'empreinte carbone.
Comme le souligne Thierry Tacheny, CEO d’Invineo :
« grâce à nos distributeurs connectés, nous avons une lecture instantanée des ventes de nos clients et nous connaissons leurs besoins de stock. Cela nous permet de mettre en route une boucle de livraison parfaite. Nous livrons la quantité optimale à nos clients, ni trop, ni trop peu. Et nous achetons la quantité optimale à nos partenaires producteurs de vin. Ainsi, nous maîtrisons complètement la relation entre l’offre et la demande, avec un minimum de pertes et un maximum de fraîcheur. Le bénéfice de notre solution, c’est de moins puiser dans les ressources. Grâce à notre modèle circulaire et la recyclabilité de nos tubes, nous diminuons l’empreinte carbone de notre activité et aussi celle de nos clients. On l’oublie trop souvent, à cause de son poids et de sa consommation importante en fabrication et en recyclage, le verre est un très gros consommateur d’énergie ».
Un dispenser qui attire l’œil et la curiosité
Un des effets inattendus d’Invineo pour Il Duomo, c’est l’attraction de son design. « Le fait d’avoir disposé le Dispenser bien en vue, attire sans conteste les regards » confie Luc Devert. Les clients interrogent les serveurs. Et en règle générale, dès que le principe est exposé par nos collaborateurs en salle, ils sont partants pour l’essayer… et ensuite pour l’adopter. Depuis l’installation d’Invineo, le patron est resté fidèle à la sélection des trois vins (blanc, rouge, rosé) qu’il propose à ses clients : « Nous n’avons que des bons retours de la sélection de vins qu’Invineo propose : ils m’ont directement convenu et les clients sont ravis ».
Et le gérant d’Il Duomo de conclure : « Invineo est un partenaire de choix : essayer le distributeur et la sélection de vins, c’est forcément les adopter. Nous sommes ravis d’avoir gagné en efficacité, en confort et en qualité grâce à cette solution ».
Catherine de Rohan Chabot conclut : « Nous sommes fiers de contribuer à l’amélioration du service et de la qualité des prestations du restaurant Il Duomo ». Accroître l’excellence opérationnelle et augmenter la qualité au service du client est au centre de nos préoccupations ».
LES TROIS PRINCIPAUX BENEFICES D'INVINEO SELON IL DUOMO :
La précision des services et des températures
L’augmentation de l’efficacité et la gestion des stocks
