Luc Devert, eigenaar van Il Duomo, is “tevreden van de selectie wijnen die Invineo aanbiedt".

Een rijke keuken en een familiale sfeer

In restaurant Il Duomo, gelegen in het winkelcentrum Ville 2 in Charleroi, serveren ze "een rijke Italiaanse keuken, zoals we die thuis ook graag hebben ", vertrouwt Luc Devert, de eigenaar van het restaurant, ons toe. Hier is geen sprake van fusion of moleculaire keuken, maar van gastronomische gerechten die bij de klanten in de smaak vallen. Het cliënteel is gevarieerd, met een kern van trouwe klanten die verknocht zijn aan de gerechten van de chef. Het restaurant profiteert ook van de klanten die in het winkelcentrum en de bioscoop passeren. Een mix van bezoekers die telkens gecharmeerd worden door de warme sfeer van het restaurant en het bijzonder attente personeel.

Bezoek hun website

Luc DEVERT, uitbater van restaurant Il Duomo:

"De Invineo wijnselectie uitproberen staat gelijk met het omarmen van hun manier van werken!”

Wijn in de juiste hoeveelheid en op de juiste temperatuur serveren

Met een keuken die 7 dagen per week open is, voor lunch en diner, is er geen tijd om te rusten voor Luc en zijn team. Zelfs op piekmomenten maakt het personeel er een erezaak van om de klanten een uitstekende service te bieden.

"Vóór het gebruik van Invineo was de hoeveelheid wijn die in glazen werd geserveerd zeer variabel. Het is altijd moeilijk steeds dezelfde tijdrovende handelingen te moeten uitvoeren, vooral in drukke periodes.

Dankzij Invineo hebben we dit probleem opgelost: met één druk op de knop serveren we snel de ideale hoeveelheid - glas of karaf - aan de ideale temperatuur, ongeacht de wijn" legt de zaakvoerder uit.

Onze medewerkers hebben duidelijk aan snelheid en efficiëntie gewonnen: "De invoering van de Invineo-oplossing heeft de werkdruk binnen onze organisatie aanzienlijk verlicht en onze dienstverlening aan de klant nog efficiënter gemaakt".

Minder heen en weer geloop en een super eenvoudig voorraadbeheer

Als onze klanten tevreden zijn, zijn onze medewerkers dat ook. Invineo is een zeer praktische oplossing. Dankzij de grootte van de cartridges (2 liter) moeten onze teams veel minder heer en weer lopen om lege flessen te verwijderen en nieuwe flessen klaar te zetten. Het systeem is zeer efficiënt. We serveren onze karaffen snel. Wij controleren voortdurend de verbruiksstatistieken en beperken aanzienlijk het aantal handelingen en eventuele verliezen. Het systeem heeft nog een extra voordeel want de wijn wordt beschermd tegen oxidatie.

De kers op de taart is dat het Invineo-team zorgt voor het voorraadbeheer: "We hoeven alleen maar een bestelling te plaatsen. Invineo zorgt voor alles: het team levert de volle cartridges naargelang onze verkoopcijfers en neemt de lege cartridges terug mee: geen geloop naar glascontainers meer. Dit vergemakkelijkt ons beheer.

Een circulair model dat de co2-voetafdruk vermindert.

Zoals Thierry Tacheny, CEO van Invineo, opmerkt:

"Dankzij onze geconnecteerde dispensers hebben we onmiddellijk inzicht in de verkoop van onze klanten en kennen we hun voorraadbehoeften. Zo kunnen we een perfecte leveringsprocedure opzetten. Wij leveren de optimale hoeveelheid aan onze klanten, niet te veel en niet te weinig. En we kopen de optimale hoeveelheid van onze wijnproducenten. Op die manier hebben wij de volledige controle over de verhouding tussen vraag en aanbod, met een minimaal verlies en een maximale versheid. Het voordeel van onze oplossing is dat er minder grondstoffen gebruikt worden. Dankzij ons circulaire model en de recycleerbaarheid van onze cartridges verkleinen wij de co2 voetafdruk van ons bedrijf en ook die van onze klanten. Vaak wordt vergeten dat glas een zeer grote energieverbruiker is vanwege het gewicht en het hoge verbruik bij de fabricage en de recycling."

Een van de onverwachte effecten van Invineo voor Il Duomo is de aantrekkingskracht van het ontwerp. "De dispenser is een echte blikvanger", zegt Luc Devert. Klanten stellen de obers vragen en in de meeste gevallen willen zij het systeem graag uitproberen als onze medewerkers in de zaal het hebben uitgelegd. Sinds de installatie van Invineo is de eigenaar trouw gebleven aan de selectie van drie wijnen (wit, rood, rosé) die hij aan zijn klanten aanbiedt: "We hebben alleen maar goede feedback van de selectie wijnen die Invineo aanbiedt: ze passen direct bij mij en de klanten zijn er blij mee".

Een dispenser die in het oog springt en de nieuwsgierigheid wekt

En de zaakvoerder van Il Duomo besluit: "Invineo is de partner bij uitstek: het kiezen voor hun dispenser en hun selectie van wijnen komt overeen met het omarmen van hun manier van werken. We zijn blij dat we dankzij deze oplossing aan efficiëntie, comfort en kwaliteit hebben gewonnen".

Catherine de Rohan Chabot besluit: "We zijn er trots op dat we kunnen bijdragen aan de verbetering van de service en de kwaliteit van restaurant Il Duomo. Het verhogen van de operationele uitmuntendheid en het verbeteren van de kwaliteit van de dienstverlening aan de klant staan bij ons centraal".